Perkakas dapur ialah alat pegang tangan kecil yang digunakan untuk penyediaan makanan. Tugas biasa di dapur termasuk memotong makanan mengikut saiz, memanaskan makanan di atas nyalaan terbuka atau dapur, membakar, mengisar, mencampurkan, dan mengukur; membuat peralatan yang berbeza untuk setiap tugas. Peralatan tujuan umum seperti alat memasak boleh digunakan untuk pelbagai makanan; sebagai contoh: peralatan dapur lain sangat khusus dan hanya boleh digunakan bersama dengan penyediaan jenis makanan tertentu, seperti pemisah telur atau korer epal. Sesetengah peralatan khusus digunakan apabila operasi diulang beberapa kali, atau apabila fleksibiliti atau mobiliti chef adalah terhad. Bilangan peralatan dapur isi rumah berbeza mengikut masa dan gaya memasak.
Sebuah kapal memasak digunakan untuk peralatan memasak. Peralatan boleh dikelaskan dengan menggunakan istilah yang berasal dari perkataan "peralatan": peralatan dapur, artikel untuk dapur; ketuhar, alat bakar, peralatan dapur yang digunakan dan dibakar dalam ketuhar; alat memasak, barangan yang digunakan untuk memasak, dsb.
Kategori alat yang sebahagiannya bertindih ialah peralatan makan, yang merupakan alat yang digunakan untuk makan. Sesetengah peralatan adalah peralatan dapur dan peralatan makan. Peralatan (iaitu pisau dan alat pemotong lain) boleh digunakan untuk penyediaan makanan di dapur dan sebagai peralatan semasa makan. Peralatan lain, seperti garpu dan sudu, adalah peralatan dapur dan peralatan makan.
Keluli tahan karat mempunyai banyak aplikasi dalam pembuatan peralatan dapur. Keluli tahan karat hampir tidak berkarat dalam hubungan dengan air atau makanan, dengan itu mengurangkan jumlah kerja yang diperlukan untuk menyimpan peralatan dalam keadaan bersih dan berguna. Alat pemotong yang diperbuat daripada keluli tahan karat mengekalkan kelebihan yang boleh digunakan tanpa risiko berkarat yang terdapat dalam besi atau jenis keluli lain.